Recette de Panna cotta

 

 

 

Pour la crème

• Feuille(s) de gélatine de 2 g : 2 pc(s)
• Crème liquide entière : 60 cl
• Gousse(s) de vanille : 1 pc(s)
• Sucre semoule : 100 g

Pour le coulis

• Framboise(s) surgelée(s) : 300 g
• Eau : 10 cl
• Sucre semoule : 20 g
• Description de la recette Mettre la gélatine à ramollir dans de l'eau froide.Faire bouillir 20 cl de crème liquide avec 100 g de sucre et la gousse de vanille fendue en 2 et grattée. Ajouter la gélatine égouttée ainsi que le reste de la crème. Mouler ensuite en desserts individuels et mettre au frais pendant au moins 1 h.
  Dans un blender, mixer les framboises décongelées avec 20 g de sucre . Ajouter de l'eau si nécessaire, puis réserver au frais.
  Servir le coulis de framboises sur la panna cotta

poisson grillé, poisson méchoui,

poisson mechoui

poisson mechoui




Vider le poisson et assaisonner le avec du thym, d’huile, de sel, Kamoun et harissa arabe
 Faites griller le poisson
.

poulet grillé a la marocaine

poulet grillé a la marocaine






poulet grillé a la marocaine

salade niçoise

salade niçoise





سلطة نيسواز, salade niçoise

Salade niçoise
POUR 6 PERSONNES

• 6 tomates ;
• 1 poivron ;
• 4 oignons ;
• 1 boîte de thon à l’huile ;
• 1 boîte de filets d’anchois ;
• 1 salade verte ;
• 3 oeufs durs ;
• 100 g d’olives noires ;
• 1 petit pot de câpres ;
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive ;
• 1 bonne cuillère à soupe de vinaigre ;
• 1 cuillère à soupe de moutarde forte ;
• 1 boîte de haricots verts ou 400 g de haricots verts surgelés ;
• Sel, poivre.

1
Dans un grand saladier, préparez la sauce en mélangeant bien le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre. Puis ajoutez l’huile d’olive en tournant bien jusqu’à obtenir une sauce bien liée et bien crémeuse.
2
Lavez la salade verte et essuyez-la soigneusement dans un torchon.


3
Détaillez le poivron en fines lamelles.


4
Passez à l’eau et égouttez les haricots verts.


5
Mettez tous ces ingrédients dans le saladier avec les tomates coupées en quartiers et les oeufs coupés en 4.


6
Décorez le dessus de la salade avec les oignons coupés en fines rondelles, le thon émietté, les filets d’anchois, les olives et les câpres.







 

 

Madeleines au chocolat

Madeleines au chocolat


Madeleines au chocolat
Ingrédients :
100g de chocolat noir
2 cuillerées à soupe de cacao
150g de sucre
125g de beurre
125g de farine
4 jaunes d’œufs
3 blancs d’œufs
1 pincée de sel
Beurre pour le moule
200g de glaçage au chocolat (si souhaité)
Préparation :
Dans un récipient, mélangez le cacao, la farine et le sucre.
Faites fondre le chocolat noir avec le beurre puis mélanger délicatement à la préparation cacao-farine-sucre.
Battre les jaunes d’œufs et les blancs avec le sel comme pour une omelette et les incorporer à la préparation.
Versez le tout dans une casserole et faites tiédir la préparation.
Mettre dans des moules à madeleines beurrés


 

Fekkas Marocaine , Moroccan cookies

Fekkas Marocaine , Moroccan cookies

Fekkas Marocaine , Moroccan cookies




Ingrédients :
1 Kg de farine, prévoir un supplément
1 verre de lait tiède
1 verre moyen de sucre
1/2 verre d’huile,
1/2 verre de beurre fondu
50 g de levure de boulanger
1 grand verre de graines de sésame,
40 g d’anis
Un peu d’eau de fleur d’oranger
1 pincée de sel
Préparation :
Dans le lait faire diluer la levure boulangère et laisser reposer quelques instants. Dans un grand récipient mettre la farine, le sucre, les graines de sésame et l’anis. Ajouter le mélange lait levure et l’eau de fleur d’oranger. Verser l’huile et le beurre fondu. Bien pétrir jusqu’à obtenir une pâte consistante. Une fois la pâte bien pétrie, modeler la pâte en baguettes de 3 cm de diamètre. Les poser sur la plaque de cuisson puis couvrir chaudement et mettre à lever 2 heures. Lorsque la pâte a levé, la cuire à demi à four doux. Sortir les baguettes du four avant que la cuisson ne les colore. Une fois refroidis, les couvrir et les laisser jusqu’au lendemain pour les découper en rondelles fines. Les placer sur la plaque du four et mettre à colorer quelques minutes à four moyen.







Ingredients:
8 Oz soft butter
6 oz sugar
2 eggs
1/2 cup veg oil
All purpose flour (the quantity depends on the mixture)
Pinch of salt
1/2 tsp baking powder
1 Tbs anis
1/2 cup grilled sesame seeds
9 oz crushed almonds
In a bowl add everything in that order. When everything is well mixed, form baguettes. Place in a baking sheet (that has already been sprayed).

Bake on 325F for 30 mins. (it should be just half ****ed)

Let it cool, cut into pieces. Place in baking sheet, bake on 375F for 15 mins!
And bonne apetit à tous et à toute

Nougat glacé aux fruits secs

                                     

le nougat glacé




- 2 oeufs
- 200 ml de crème liquide entière très froide
- 50g de sucre
- 80g de miel toute fleur ou acacia 
- 80g d'amandes mondées
- 80g de noix de pécan
- 80g de pistaches
 
 
concasser les fruits secs et faites les revenir à feu moyen dans un poêle , à sec
quand ils commencent à peine à colorer , saupoudrer d'un peu de sucre et laisser caraméliser quelques minutes
réserver dans un bol
chauffer le miel
monter les blancs en neige avec une pincée de sel , et une fois qu'ils sont assez fermes , verser petit à petit le miel chaud et fouetter 5 min
à part , fouetter les jaunes d'oeufs avec le reste de sucre , rajouter délicatement les blancs d'oeufs et la crème montée en chantilly
incorporer doucement les fruits secs
chemiser un moule à cake avec du film alimentaire pour faciliter le démoulage et verser la préparation dedans
mettre au congélateur au moins 6 h
inutile de le sortir à l'avance , ce nougat est tendre et très crémeux dès la sortie du congélateur
servir avec le coulis de fruit de votre choix