طاجين الحوت, طاجين الحوت بالخضر

طاجين الحوت, طاجين الحوت بالخضر

طاجين الفرخ او سمك الهامور

طاجين الفرخ او سمك الهامور


المقادير :
* سمك الفرخ
* الخضر : البطاطا دوائر – الفلفلة دوائر – الجزر – البصلة
* مطيشة محكوكة + مطيشة حك
* القوم و القزبر مدقوق
* العطرية : ملح- ابزار – تحمير ة – كمون – ملون – زيت الزيتون
* الحامض معصر
* الحامض مصير و الزيتون






الطريقة :
فرشي الطاجين بالبصلة و ديري خيزو زيدي فوقه البطاطا و عاد الدنجال ثم الفلفلة دهني السمك بالعطرية و الثوم و القزبر الزيت و الحامض معصر و خليها تتشرب .
وعاد حطيها فوق الخضر حطي من فوقه المطيشة و زيدي عطرية مرة اخرى
و بالطبع الزيت الكافي .
ديري دوائر من الحامض و غطي الطاجين و طيبيه على نار مهيلة .
و رشي المعدنوس مقطع من فوق وزينيه بالفلفله

طاجين الفرخ

 

 طاجين الفرخ

طاجين السمك

طاجين السمك بالبطاطا







المقادير

كيلو سمك أي نوع تختارينه

بطاطا مقطعه دوائر

طماطم مقطعه دوائر

فلفلة حلوة دوائر

زيتون مشرمل

بصلة صغيرة مشلظة



في الطاجين

نفرش البصل مع الزيت والثوم ونضع دوائر من البطاطا

نشرمل السمك بخليك من المعدنوس المفروم حامضة معصرة ملح ابزار كمون زعفران

ونضعه في الطاجين

ونصفف دوائر البطاطا والطماطم والفلفل كما هو في الصورة

ونزين بمعدنوس من الاعلى وزيتون مشرمل ونتركه على النار حتى ينضج