مدونات أم أيمن: رمضان 2016

‏إظهار الرسائل ذات التسميات رمضان 2016. إظهار كافة الرسائل

الخميس، 10 مارس 2016

المهلبية,مقادير المهلبية,رمضان 2016,

مقادير مهلبية بالبرتقال

الطبقة الاولى
1 لتر حليب
150غ سكر سندة
كأس ماء زهر
3معالق كبار نشا (مايزينة)
الطبقة الثانية
3 كسان كبار عصير برتقال
150غ سكرسندة
2 معالق كبار نشا او كريم باتسيير

طريقةتحضير مهلبية بالبرتقال

في كسرونة فوق النار نصب الحليب والسكر حتى يدوب السكر ثم نضيف ماء اﻷزهر عندما يبدأ الخليط في الغليان نضيف
النشا مذاب في الماء تقريبا كأس ونستمر في التحريك حتى ويصبح الخليط ثقيلا
نصبه في كؤوس التقديم ونضعهم جانبا حتى يبرد

في هذه الأثناء نضع عصير البرتقال في كسرونة فوق النار ونضيف له السكر حتى يبدأ في الغليان ثم نضيف النشا مذاب في القليل
من الماء او الكريم باتسيير ونستمر في التحريك حتى يتماسك الخليط ويصبح ثقيلا ثم نضيفه على الطبقة الاولى و
ندخلهم الثلاجة

عند التقديم نزينهم حسب الرغبه

وبالهناء والشفاء

الاثنين، 7 مارس 2016

فلان على شكل وريدات, رمضان 2016

فلان على شكل وريدات

الثلاثاء، 1 مارس 2016

الملوي المغربي, الملوي, طريقة تحضير الملوي, رمضان 2016

الملوي المغربي

الملوي المغربي, الملوي, طريقة تحضير الملوي, رمضان 2016

المقادير.

500 غ من دقيق القمح
نصف ملعقة ملح
10 غ خميرة خبز
2 ملاعق كبيرة من زيت زيتون
ماء دافئ لجمع العجين
200 غ زبدة ذائبة
3 ملاعق سميد دقيق

الطريقة.

نخلط جميع العناصر ماعد الزبدة والسميد،وندلك العجين جيدا باليد حتى تصبح لينة،نصنع منها الأشكال التالية

(ندهن يدينا بالزيت عند صنع كل كرة)،نتركها ترتاح لمدة 15 دقيقة،على سطح الطاولة،نسطح كرة العجين،ونرش قليل من الزيت على الشكل التالي،

نطويها من الجانبين 3 مرات

حتى نحصل على هذا الشكل،

بعد ذلك نلفها على نفسها

لنحصل على الشكل التالي،

ثم نضغط عليها حتى تصبح مسطحة بهذا الشكل،

نستمر بنفس الطريقة مع باقي الكريات،نسخن مقلاة غير لاصقة ونطهي من الجهتين الملوية الواحدة تلو الأخرى مع الدهن بالزبدة قبل قلبها للجهة الأخرى

عندما يصبح لونها ذهبيا نزيلها من على النار،وفطور شهي.

الملوي المغربي, الملوي, طريقة تحضير الملوي, رمضان 2016

الاثنين، 29 فبراير 2016

عجينة البطبوط ، مقادير عجينة الشيار, طريقة عجينة البطبوط,رمضان 2016

المقادير
زلافة ديال الطحين الفورص
زلافة ديال الفينو
بيضة
خميرة
معلقة سنيدة
ملح
و ماء دافئ لجمع العجين
شويش زيت باش ندهنو يدينا
زبيدة بلدية (الى مكانتش ديري زبدة عادية مع شويش ديال السمن)
عسيلة حرة ما كانتش ديري عسل عادي

كنجمعو العجينة انا كندلك و انا كنزيد فالما حتى كتولي لعجينة فحال ديال السفنج

كنغطيها و نخليها تخمر مزيان

من بعد ما خمرات كندهن يدي بزويتة و نقطع كويرة من العجينة و نكرصها فالفينو و تكون رقيقة و نطيبها مباشرة يعني تقطع و تكرص وترش المقلة الثقيلة بشوية ديال الزيت و مباشرة طيب على عافية متوسطة

منين نشوفو الخبيزة بدات كدير الفقاعات عاد نقلبها على الجهة الاخرى حتى طيب من جوج جهات

في مقلاة ندير الزبدة و العسل و السمن يدوبو و نغطس فيهم البوشيارة حتى يترطب من جوج جوايه حتى نكملو الكمية و نقدموهوم سخان مع شي بريرد ديال اتاي بالصحة و الراحة

عجينة البطبوط لتعمار, البطبوط صغير,رمضان 2016

المقادير عجينة البطبوط لتعمار
-400g طحين “فرينة”
-200g سميد ناعم “الفينو”
-ملعقة كبيرة سكر
-ملعقة صغيرة ملحة
-20g خميرة الخبز
-ماء دافئ لجمع الخليط 350ml تقريبا على حسب نوعية الطحين
الطريقة تحضير عجينة البطبوط لتعمار
نعمل كل المكونات ونجمع بالماء الدافئ تدلك جيدا مثل عمل الخبز العادي أو المسمن تترك في مكان دافئ حتى تخمر نسرحها فوق طاولة مرشوشة بالفينو تكون سميكة شوي ماشي رقيقة ونأخد كأس نقطع العجين دوائر نخليهم يخمرو واحد شوية ونطيبهم في مقلة تقيلة مع قلب الوجه لكي تتحمر من الجهتين والنار تكون مهيلة باش اللون يجي موحد وجميل ممكن يتعمرو بحشوة سخونة دجاج أو لحم مفروم مقلي مع البصل و بطاطس و الخضر و……. أو حشوة باردة طون مع ذرة وزيتون، مقطع كاشير مايونيز ولكم الإختيار