مدونات أم أيمن

الأحد، 5 يونيو 2016

السبت، 4 يونيو 2016

مقادير حلوة الكوك ,حلوة ريشبوند

مقادير حلوة الكوك ( حلوة ريشبوند ): 80الوصفة وطريقة تحضير حلوة ريشبوند ( حلوة الكوك ) ديال زمان 125 غ من الدقيق 70 غ السكر الخشن 70غ الزبدة معلقة كبيرة من الزيت بيضة معلقة صغيرة من الخميرة ” البيكن باودر “ نصف علبة صغيرة من الكونفيتير ( مربى المشمش ) 100 غ من (الكوك ) جوز الهند ماء الزهر طريقة تحضير حلوة ريشبوند بالصور : طريقة التحضير بالصور نمزج الزبدة مع السكر ونضيف البيض والزيت ونضيف الدقيق و الخميرة بيكن باودر ونمزجها جيدا باليدين حتى تتماسك ونحصل على عجينة لينة ندهن اليدين بقليل من الزيت ونحضر كويرات صغيرة ونصففها في صفيحة مفروشة بورقة خاصة ثم ندخلها لفرن ساخن نغطس كويرات الحلوة في المربى مخلط مع ماء الزهر ندفيوه شويا تم نفندها في جوز الهند وهاهي حلوة الكوك واجدة بالصحة و الراحة.

الأربعاء، 1 يونيو 2016

غريبة بدقيق الحمص رائعة

غريبة بدقيق الحمص رائعة
كتدير فوقها لوزة او بيسطاش
: 80 غرام من الدقيق العادي 250 غرام من دقيق الحمص ملعقة كبيرة من الزيت 150 غرام من الزبدة 100 غرام من سكر كلاصي
للتحضير على نار هادئة نضع الزبدة في إناء ، مع الحرص على إزالة الطبقة الدهنية التي تظهر على السطح ، ونتركها إلى أن يتغيّر لونها للون الذهبي . قومي بغربلة كل من السكر كلاصي ، دقيق الحمص والدقيق العادي . في وعاء نضع الزبدة الذائبة ، والمكونات التي قمنا بغربلتها : السكر ، الدقيق العادي ودقيق الحمص ، مع خلط كافة المكونات وعجنها ، إلى أن نحصل على عجينة متماسكة وملساء . لاحقاً نقوم بتشكيل العجينة على شكل غريبة . وفي طبق مدهون بالزبدة أو الزيت نضع قطع العجينة ، وندخلها لمدة 30 دقيقة في الثلاجة . عند الانتهاء نضعها في الفرن مدّة 15 إلى 20 دقيقة ، على درجة حرارة 130 درجة . نتركها لتبرد ، ومن ثم تصبح جاهزة للتقديم.

الأحد، 29 مايو 2016

خضر مخللة,مخلل الخضر

الأحد، 15 مايو 2016

دجاج محمر علی طريقة الاعراس

دجاج محمر علی طريقة الاعراس
منقول للافادة
المقادير :
2 دجاجات. نصف معلقة صغيرة ابزار . معلقة صغيرة سكينجبير . معلقة صغيرة خرقوم بلدي . كركوبة ديال الثومةمفرومة. معلقة ربيع مقطع مزياااان . ضامة زعفران . نصف معلقة صغيرة قزبر يابس مطحون . القليل من الملون الغدائي . لب حامض مصير . معلقة صغيرة سمن . زيت العود . البصل مفروم . الملح حسب الدوق لان لب الحامض المسير مالح . ربع معلقة كامون
الطريقة :

تخلط كل العناصر ماعدا البصل و ندهن بها الدجاج جيدا من الجوف و كل المناطق نتركها تشرب الشرمولة جيدا نضعه في قدر الطهي مع كاس ماء حتی يتشحر قليلا تم نضيف الزيت الرومية و البصل و نتركه يطهی علی نار مهيلة و نقلبه لكي يطهی من الجهة الاخری و لما ينضج الدجاج نزيله من القدر و ندهنه بالزبدة و ندخله للفرن لكي يتحمر و نترك القدر علی نار لكي يتدغمر البصل جيدا و لما يتحمر الدجاج ويتدغمر الرق نضعه في طبق التقديم مع التزييت بقشور الحامض المصير .و الزيتون و الطريقة موضحة اكتر بالصور