recette pastilla fruit de mer, Pastilla
الأحد، 17 يناير 2016
الأحد، 3 يناير 2016
اللحم مبخر ومحمر في الفرن
اللحم مبخر ومحمر في الفرن
المقادير :
لحم الخروف
البصل
للصلصة : فص توم ، زيت الزيتون ، ملح ، ابزار ، البقدونس مقطع صغير ، خرقوم
الطريقة :
نبخرو اللحم و الخضر حتى يطيبو
نديرو اللحم فالصلصة حتى تشربها وندخلوه للفرن
و يقدم
بالصحة و الراحة
لاطة السردين
لاطة السردين
المقادير
كيلو سمك السردين
حبتين طماطم مقشرة مقطعة دوائر
حبة متوسطة بصل مقطعة دوائر ومفككة الحلقات
بقدونس و كزبرة خضراء مقطعة و يترك الباقي غير مقطع
اربع حبات متوسطة بطاطس مقشرة ومقطوة دوائر
فلفلة واحدة خضراء مقطعة دوائر
نصف ليمون حامض مرقد
فلفل حار
فصين من الثوم مهروس
ملعقتين كبيرتين طماطم مصبرة
فلفل اسود /ابزار/
فلفل احمر محون / تحميرة /
ملون
ملح
مكعب كنور او ماجي
ملعقتين طماطم مصبرة
نصف كاس شاي زيت زيتون
الطريقة
نهيء السردين حتى يصبح نظيفا
نضعه في اناء به كزبرة وبقدونس مفرومين وثوم
و ملعقة متوسطة من عصير الليمون الحامض وبهارات و ملح و زيت زيتون
واخلط الجميع
وادهن السمك بكل هذا الخليط واتركه ينسجم لمدة نصف ساعة على الاقل
في طاوا ديال الحوت
افرش الكزبرة والبقدونس على وجه اناء الطبخة
وافرش البصل المقطع دوائر مدورة
وافرش فوقهم طماطم واحدة فقط في الاول
ثم افرش ايضا نصف البطاطس المقطعة دوائر
وارش على الكل شوية بهارات المذكورة اعلاة
واضع السمك شريحة قرب شريحة حتى يغطي الوجه كاملا
ثم اعود واضيف طماطم المقطعة دوائر المتبقية
ووراها احط بطاطس مدورة المتبقي
وشرائح الفلفل الاخضر
واغمس وسط الطبخة الليمون الحامض المرقد
واضيف نصف كاس زيت الزيتون على الكل
بحيث اراعي توزيعه على كامل الصفحة
اخيرا في كاس كبيرة اضع مكعب كنور او جامبو مع ملعقتين كبيرتين من الطماطم المصبرة
وافرغ عليهم كاسين من الماء الساخن واحرك كثيرا حتى تنسجم العناصر و افرغه على السمك من فوق واوزعه على كامل محتويات الاناء
وادخل الاناء الى الفرن لمدة 45 دقيقة
في حرارة 240 درجة
ويراعي ان تكون النار من تحت في 30 الدقيقة الاولى
ثم 15 دقيقة المتبقية النار من فوق و من تحت في الفرن
الروز باللحم والخضر
الروز باللحم والخضر
مقادير اللحم بالارز و الخضر
خضر منوعة مقطعة طريفات حسب الرغبة
زلافة كبيرة روز
500g لحم مقطع طريفات متوسطة
معدنوس
بصلة مقطعة طريفات صغار
مطيشة محكوكة
العطرية وزيت الزيتون
طريقة تحضير اللحم بالارز و الخضر
أول خطوة كنقليو اللحم والبصل والعطرية (ملح، ابزار،سكنجبير،خرقوم ،كمون غير شوية ) القليل من زيت الزيتون كنقليو كلشي كنضيفو من بعد مطيشة اللي حكينا والمعدنوس ونخليوه على نار مهيلة
كنخلطو الرز مع الخضر و القليل من الملح كنخلطو مزيان وكنوضعو الكل فالكسكاس ديال الكوكوت
كنمرقو مزيان وكنوضعو الكسكاس فوق اللحم وبهد الطريقة الروز كيشرب المرقة ديل اللحم بلا ميتخلطو
كنوضعو الروز في طبق التقديم وكنعملو اللحم فوقو بعد ما خليناه تدغمر مزيان
الاشتراك في:
الرسائل (Atom)