مدينة الداخلة

مدينة الداخلة رائعه جدا وخصوصا لمماراسات بعض الهوايات الصيد وركوب الامواج والدراجات النارية .....

وهناك تجد فقط الاروبيين يستمتعون بجوها الجميل


تقع مدينة الداخلة بمنطقة الصحراء المغربية , هي مدينة ساحلية مطلة على المحيط الاطلنتي. وتقع بالقرب من الحدود المغربية الموريتانية المشتركة. ورغم ان المنطقة متنازع حولها بين المملكة المغربية و جبهة البوليزاريو الانفصالية, الا انها تعد منطقة امنة ويزورها سنويا عدد مهم من السياح خاصة الاروبيين من عشاق رياضة ركوب الامواج المعروفة بها مدينة الداخلة, او للاستمتاع بطقسها المعتدل الدافئ في عز فصل الشتاء.

شواطئ الداخلة

الفنيدق

"'" فنيدق "'"



الفنيدق الاسم من أصل أغريقي Pondokeion خان ونزل. ودخلت جميع اللغات السامية محرفة، فإنها في السريانية الفصيحة Putqa وفي السريانيـة الدارجة Pandqa. أما في العربية فإنها تصغير لاسم فندق ،والذي هو بمثابة الخان والنزل كما في الأصل الأغريقي.





أما الفندق فهو يقصد بعض الأحيان للسكن فيه ويكون فيه العديد من الخدمات غير النوم مثل الطعام والألعاب والمسابح الخ وكلمة الخان تعني في اللغة العربية[1] الحانوت أو صاحب الحانوت وهي كلمة فارسية معرّبة كمثل (خان التجار) وتأتي أيضاً بمعنى[2] السلطان عند الأتراك وجمعها خانات وهي الحانوت محل نزول المسافرين والنزل هو فندق صغير يكون بالعادة مخصص للمسافرين الذين تضطرهم ظروفهم للبقاء في مدينة غريبة ليلة أو ليلتين ويكون صغير و ليس به غير خدمة النوم ويرتبط أحيانا بالرزائل لإمكانية الاستئجار السريع فيه.





تقع مدينة الفنيدق شمال مدينة تطوان ،وتبعد عنها حوالي 33 كلم. وجنوب مدينة سبتة وتبعد عنها حوالي 3 كلم تبدأ الطبيعة الجغرافية بالارتفاع التدرّجي حتى يبلغ ارتفاع أطراف المدينة عن سطح البحر 150 م، ويصل هذا الارتفاع إلى ثلاثة تلال وهما : تل المرجة وتل سيدي بوغابة وتل كونديسة .








تعد مدينه الفنيدق من المدن التاريخيه وهدا أمر طبيعي لكون الفنيدق تبعد على جبل موسى ابن نصير بلمحة بصر وهو محطة الانطلاقة للفتوحات والثقافة الإسلامية إلى أرض الأندلس كما توجد الفنيدق على الضفة المقابلة ل جبل طارق ابن زياد الموجود في الضفة الأخرى على شواطئ اسبانيا وسمي بدلك لأن القائد طارق ابن زياد عبر البحر الأبيض المتوسط في بداية الفتوحات الإسلامية سنة 711م حيث لقي كلمته الشهيرة :البحر ورائكم والعدو أمامكم. وماتزال هده العبارة ترن بأصدائها في وعي كل مسلم وعربي. واسم الفنيدق هو اسم مصغر لكلمة فندق حيث كان يوجد بالمدينة في قديم الزمان فندق يحط به الرحال كل من مر من المدينة داهبا أو عائدا للضفة الأخرى المدكورة سلفا ومدينة الفنيدق تقع في أقصى شمال المغرب على الحدود مع مدينة سبتة المحتلة ويطلق عليها اسم كاستييخوس باللغة الأسبانية كما كان يسمونها الأسبان في عهد الاستعمار وكلمة كاستييخوس تقول بعض المعلومات أنها تعني القلعة البعيدة وسكانها المحليون ينحدرون إلى القبائل القريبة للمدينة وندكر على سبيل المثال القصر الصغير ونواحيه وثلاثة تغرامت ونواحيها وقبيلة البيوت حيث لقي الجنرال الأسباني فرانكو الهزيمة على يدي القبائل وتمكن من الهرب بواسطة البوجة بمساعدة بعض الخونة والبوجة معروفة في المنطقة بالوسيلة التي يحملون فيها العروس من بيت أهلها إلى بيت عريسها والفنيدق يسمونها بعض المغاربة بباب سبتة وهده الكلمة تتداول بكثرة بين عشاق البضائع الأروبية ويفهم منها أن الفنيدق سوق كبير لهاده البضائع ويحج إليها المواطنون بكثرة في كل المواسم الدينية والوطنية .

مارينا سمير

"'" مارينا سمير "'"






تقع مارينا سمير على سواحل البحر الأبيض المتوسط، وتعتبر من أبرز المناطق السياحية بالمغرب. بالإضافة إلى المناظر الساحلية الخلابة التي تتوفر عليها مارينا سمير، فهي تضم أيضا العديد من الخلجان الصغيرة والتلال الخضراء.








تقع مارينا سمير الشاطئية بمنصف الطريق بين مدينتي تطوان وسبتة، وتبعد بحوالي 30 كلم عن مطار طنجة. تمر الطريق إلى مارينا سمير عبر مناظر خلابة قبل الوصول إلى شواطئها الجميلة ذات الرمال البيضاء وساحلها الأزرق السماوي.








أسست المارينا سنة 1991 من طرف فريق إسباني على نفس منوال كوسطاديل سول الشهيرة التي تقع على بعد 40 كلم عبر البحر من مارينا سمير.







تعتبر مارينا سمير وجهة للعديد من يخوت التي تأتي من مناطق بعيدة وقريبة. تتوفر المارينا على تجهيزات لتوفير خدمات عديدة للسفن الزائرة، بما فيها تسهيلات الرسو مع المياه والكهرباء، إعادة التأجيج و200 طن رافعة لتسهيل إصلاح وصيانة السفن.





هذه الصورة تم تصغيرها . إضغط على هذا الشريط لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي . أبعاد الصورة الأصلية 614x461 .






هذه الصورة تم تصغيرها . إضغط على هذا الشريط لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي . أبعاد الصورة الأصلية 800x600 .






و تعتبر بمثابة النواة التي تدور حولها عدد من المطاعم الفاخرة والفنادق والحانات والمقاهي وكذا مجموعة متنوعة من المحلات التجارية. كما توفر المارينا عدد من الأنشطة والخدمات كمنتجع صحي فاخر، ملعب للغولف، مجموعة كبيرة من الرياضات المائية بالإضافة إلى شواطئها المذهلة ذات المياه الدافئة والرمال البيضاء. إن مارينا سمير قاعدة مثالية لاستكشاف المدن المجاورة كطنجة، تطوان وشفشاون.











يهتم العديد من المستثمرين بمارينا سمير وهذا ما يجعل تزايد البنايات فيها. أما الأسلوب المعماري المهيمن للمباني فهو الأسلوب الموري المغربي. توجد بمارينا منازل فاخرة وشقق غالبا ما يتم استأجارها لقضاء العطلة.








هذه الصورة تم تصغيرها . إضغط على هذا الشريط لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي . أبعاد الصورة الأصلية 623x308 .

طاجين الفلفلة معمرة بكفتة السردين ,كفتة السردين

لتحضير كفتة السردين
كيلو سردين منقي ومغسول ومطحون
قزبر ومعدنوس
ثوم مفروم
ملح كمون زيت تحميرة سكنجبير خرقوم
عصير حامضة
نصف كاس روز

لتحضير الطاجين
الفلفلة الحلوة منزوعة القاع والزريعه
دوائر مطيشة
زيتون احمر
حامض مصير
بطاطا مقطعة دوائر

تنعمرو الفلفلة بكفتة السردين
ونستفوها في الطاجين اللى فرشنا ليه دوائر البطاطا
ونديرو فوقها دوائر مطيشة والزيتون
ناخذو زلافة صغيرة نديرو فيها شوية الملح والابزار والمعدنوس والثوم والزيت ونحركوه مزيان ونسقيو بيه الطاجين من الفوق
ونخليوه احتى يطيب

بالصحة

سلطة الارز,شلاظة الروز,سلطة في قالب الكيك,سلطة الرز والخضر

سلطة الارز,شلاظة الروز,سلطة في قالب الكيك 

 المكونات

أرز أو مكرونة اي نوع تختارينه مسلوقة في ماء مملح
علبة تونة
مايونيز
علبة درة
جزر مسلوق مكعبات
زيت زيتون
نجمع المكونات كلها ونمزجها بالمايونيز ونضعها في قالب الكيك مع الضغط عليها باليدين للحصول على شكل القالب
نضعها في الثلاجية لمدة ساعه
وتزين حسب الرغبة
كتشب وموطارد للزينه

 

طبق اللحم على الطريقة المغربية

طبق اللحم على الطريقة المغربية

يقدم بطريقتين مختلفتين "مرق" و "محمر في الفرن"
المقادير لعائلة متوسطة :
- ن 1 إلى 2 كلغ لحم غنم مقطع قطع حسب الرغبة " اللحم من جهة الفخذ أو الكتف بحيث نتفادى الشحم و الدهون"
- 6 فصوص ثوم محكوكة أو مدقوق مع الملح - ملعقة شاي من القرفة بودرة - ملعقة شاي من الزنجبيل بودرة - ملعقة شاي من الفلفل الأسود بودرة أو الأبيض -كأس زيت نباتي- ملعقة صغيرة من السمن المغربي (طريقة تحضيره في أسفل الوصفة) أو الزبدة مملحة- زعفران شعرة - كيلو غرام بصل - اللوز مقلي - البيض مصلوق (أي مطهي في الماء و الملح ثم يقشر)
طريقة التحضير :
في إناء نضع الثوم محكوكة + قرفة + الزنجبيل + الفلفل الأبيض + زيت + السمن المغربي + زعفران الحر و نخلط الكل و هكذا محصل على شرمولة (كلمة من اللهجة المغربية).
ثم نأخذ قطع اللحم و تشرمل أو تطلى بالمزيج السابق التحضير.
ثم في إناء الطهي العادي أو طنجرة الضغط + قليل الزيت + البصل المفروم حتى تتقلى قليلا و يصبح لونها أبيض ، ثم نضيف الللحم المشرمل و الشرمولة المتبقية + قليل من الماء في إناء الشرمولة حتى لا تضيع.
نترك الكل على النار مع تقليبه من الحين إلى الأخر حتى تتقلى قطع اللحم + الماء تقريبا لتر، لا يجب أن نكثر من الماء، و نتركه يطهى على نار متوسطة.
في طنجرة الضعط : لحم الغنم : 40 حتى 45 دقيقة
- 1 - الطريقة الأولى : اللحم مرق :
عندما يطهى اللحم، نزيل الغطاء و نتركه على النار حتى يتبختر ماء المرق، و يبقى قليل من المرق الثقيل كثيف السماكة.
يقدم اللحم في صحن مع المرق و نضع من الأعلى البيض مصلوق و مقطع على النصف و كذلك اللوز المقلي.
يقدم اللحم في صحن مع المرق و نضع من الأعلى :
البرقوق اليابس المعسل و نرشه بالسمسم المحمص أو اللوز المقلي


أو نضع فوق اللحم المشمش المعسل و فوق كل مشمشة نضع نصف جوزة أو اللوز المصحح المقلي
أو التين المعسل و فوق كل تينة نضع نصف جوزة أو اللوز المصحح المقلي.
أو دوائر من الاناناس نزين بها الجوانب
البرقوق اليابس المعسل او المشماش اليابس المعسل أو التين المعسل : نأخد كمية ربع كيلو من البرقوق أو المشماش أو التين (الشريحة) و ينقع في الماء الساخن جدا مدة 10 دقائق.
في أناء نصع 2 كووب من الماء + نصف كوب سكر + 2 عواد اقرفة + 3 م ك ماء الزهر و نتركه فوق النار حتى الغليان + البرقوق أو التين او المشماش و نخفظ من حرارة النار و نتركه يطهى وسط هذا القطر … حتى يتعسل.



- 2 - الطريقة الثانية : اللحم محمر في الفرن :
عندما يطهى اللحم، نزيل قطع اللحم
و نترك المرق يتبختر ماءه، حتى الحصول على المرق كثيف السماكة.
نأخد التمر و يشق بالسكين، ثم نزيل له النواة و نملؤه بعجين اللوز أو باللوز المقلي و بأي مكسرا حسب الذوقت.
قبل التقديم ب 20 دقيقة نضع اللحم في الفرن الساخن و نبقى نقلبه حتى يتحمر ثم يقدم ساخن مع التمر المحشو و اللوز المقلي المهم حسب الرغبة وذوقنا بالتزيين.



طريقة تحضير البرقوق معسل:
يسلق في الماء قليل من الوقت ..ثم يصفى ونضعه في طنجرة صغيرة ونضيف اليه قليل من المرق ثم نضيف قليل من العسل ونتركه على نار هادية لكي يتعسل
(ويمكن اضافة السكر المطحون اذا لم يكن العسل )
* في إناء التقديم نضع قطع اللحم ونزين باللوز المقلي، والبيض المسلوق ..
أو بالبرقوق المعسل والبيض المسلوق .. ..او اللوز المقلي والبرقوق..
على حسب الرغبة

الكوردن بلو,صدور الدجاج محشوة

 الكوردن بلو,صدور الدجاج محشوة

المقادير
صدور دجاج منزوعه العظم
جبنة سليس
ملح فلفل اسود كمون
بيض
بقسماط=شابورة
الطريقة
نجيب الدجاج نقطعه جزل بمعني وصلات خفيفيه
نحط عليه البهارت
بعد كده
نجيب وصله دجاج ونحط عليها جبنه
ونرجع نحط وصلت دجاج
ونكبسها بقوة نخليه مثل الساندوش
بعد كده نغمس الدجاج بالبيض ونرجع نرفعه ونغمسه بالبقسماط
بعد كده نقليه بالزيت لغاية مايحمر
وبالهناء والعافية

البقسماط = لاشبلور صناعة منزليه

هذا بعد ما حطينا الجبن

ويقلى في زيت من الوجهين

وهذا عند التقديم
بالعافيه عليكم