tajine de poulet aux courgettes et olives

tajine de poulet aux courgettes et olives

Ingredients :

• 1 poulet moyen coupé
• 500 g de courgettes rondes coupées en deux
• 2 piments entiers
• ¼ de c. à café de curcuma
• 1 c. à café de gingembre
• 1 c. à café de sel
• 1 c. à café de piment
• 2 gousses d?ail hachées
• 1 petit bouquet de coriandre
• 5 cl d?huile d?olive
• 5 cl d?huile d?arachide
• 15 cl d?eau

Préparation de tajine de poulet aux courgettes :

Pour préparer la recette de tajine de poulet aux courgettes : 

Dans une marmite sur feu doux, faire revenir le poulet coupé et l'ail dans les huiles pendant 5mn. 

Ajouter les épices, les piments  entiers, le bouquet de coriandre et l'eau. 

Couvrir la marmite et laisser cuire sur feu moyen pendant 15 à 20 mn. 

Retirer les morceaux de poulet et les faire dorer au four. 

Filtrer le jus de cuisson et le remettre dans la marmite. 

Placer les courgettes dans la marmite et laisser cuire sur feu doux jusqu'à réduction de la sauce et cuisson des courgettes.