الاثنين، 16 يوليو 2012

Crème pâtissière aux fruits




Crème pâtissière aux fruits
  • 250 g de sucre
  • 100 g de farine /80 g maizina
  • 8 jaunes d’œufs
  • 4 sachet de vanille
  • 1 litre de lait
  • beurre
Préparation Dans un boule, mélanger le sucre et les jaunes d’œuf
Blanchir la préparation
Porter à ébullition le lait. le verser sur les œufs blanchis en remuant à l’aide d’un fouet.
Mélanger et Transvaser le tout dans la casserole
Incorporer la farine en pluie en remuant constamment et en faisant attention à ce que la crème n’attache pas au fond de la casserole Débarrasser dans un boule froid + vanille et le beurre. Réserver jusqu’à son utilisation

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