- 500gr de couscous à l'orge
- viande de veau
- un oignon
- tomates pelées et concassées ou purée de tomates
- 2carottes
- 2 navets
- 2 petites courgettes
- courge rouge
- 1 pomme de terre
- 1 piment vert
- pois chiches (je n'en ai pas mis aujourd'hui)
- 1c à c de Poivre rouge
- 1c à c de ras el hanout (de tunis)elle était bien piquante et avec de la coriandre en poudre
- Poivre, sel
- huile ou smen
Préparation:
comme le couscous normal pour la sauce.
Mouillez légèrement le couscous (il ne faut pas trop le mouiller la première fois). Passez le à la vapeur pendant 20mn, puis retirez, et l'arrosez dans le couscoussier d'eau salée en laissant égoutter. Versez le dans une gass3a, et séparez les grains (vous pouvez ajoutez un peu d'huile), puis faites passer à la vapeur une deuxième fois pendant 20mn...enduire de beurre tant que le couscous est chaud, saupoudrez d'un peu de Poivre et de cannelle, puis présentez avec la viande et les légumes.
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