الأحد، 25 سبتمبر 2016

صابلي راقي وسهل التحضير

صابلي راقي وسهل التحضير

المكونات :

250 غ زبدة
125 غ سكر ارطب
1 كيس خميرة حلوى
فانيليا 02 حبات بيض
فرينة
للتزيين :
شوكولا ذائبة
مربى
جزيئات لماعة
التحضير:
نخدم الزبدة و السكر مليح ثم نضيف البيض واحدة بواحدة ثم نضيف الفانيليا والخميرة و نشيح بالفرينة حتى نتحصل على عجينة طرية نوعا ما
نتركها ترتاح لمدة ربع ساعة في الثلاجة من بعد نحلها فوق وسط مرشوش بالفرينة
و نقطعها بالطابع
ومن بعد نحطهم في صينية الفرن و نطيبهم
لازم يكون لونهم ذهبي
ومن بعد نخليهم يبردو مليح ونلصق كل 2 حبات بالمربى و من بعد نغطيهم بgلاصاج الشوكولا
و نزينهم بنصف حبة جوز و بالجزيئات اللماعة
ومن بعد نزين بخطوط من الشوكولا

الخميس، 22 سبتمبر 2016

غريبة بالبرتقال والكوك

غريبة بالبرتقال والكوك
مقادير :
رابعة الكوك البلدي مطحون
3بيضات
كاس سنيدة
كاس زيت
200 غ سميد رقيق
نصف ملعقة روح الليمون
قشرة برتقالة مبشورة
قشرة حامضة
1 كيس خميرة الحلوة
نصف فاني

طريقة تحضير :

نخلطو المقادير كلها

ونديروها كويرات صغار نفندوهم فسكر كلاصي وتطيب عادي مانحتاجوش نطيبوها من الفوق عاد تحت كيف كتطيبي اي سابلي وكتجي مشققة ولكن ضروري الفران ايكون سخون

ونقصو العافية راه دغيا كتطيب
وضروري ورق سورفيريزي ونخليوها حتى تبرد ونجمعوها

هاهي الغربية بالكوك واجدة

كوميرات معمرين رووووعة

كوميرات معمرين رووووعة

من عند الأخت فاطمة الزهراء

نصف كيلو فورص 4معلق نيدو 2معالق صغار سكر معلقة كبيرة خميرة حبوب معلقة صغيرة موطارد ملح معلقة كبيرة زبدة نجمعو الكل بالماء الدافئ ما عدا الزبدة حتى الاخير عاد نزيدوها و ندلكوها مزيان حتى تدخل فيها الزبدة و نتركوها تخمر و نحضرو صوص طومات بمعلقة مطيشة الحك مطلوقة فشوية الماء الملح زيت الزيتون ورقة سيدنا موسى شوية الزعتر البزار شوية الهريسة نخليوهم يتشحرو و ناخدو صدر الدجاج او بيبي نقطعوه طريفات و نعملوه مع الزبدة معلقة موطارد الملح البزار الزعتر الهريسة و خليه يطيب خدي العجينة عملي منها كويرات سرحيهم بالمدلك على الطول و عملي صوص طومات و فوقها صدر الدجاج و فوقه البيض مصلوق و محكوك ثم الفرماج محكوك و برميهم و دهني بالبيض و عملي فلحات بالسكين و رشيهم بالفرماج و دخليهم الفرن.

كيكة التفاح

كيكة التفاح


من عند الأخت أم زيد

كيك رخامي


كيك رخامي

من جروب مطبخ أم أيمن

غريبة بالبرتقال والكوك

غريبة بالبرتقال والكوك
مقادير :
رابعة الكوك البلدي مطحون
3بيضات
كاس سنيدة
كاس زيت
200 غ سميد رقيق
نصف ملعقة روح الليمون
قشرة برتقالة مبشورة
قشرة حامضة
1 كيس خميرة الحلوة
نصف فاني

طريقة تحضير :

نخلطو المقادير كلها

ونديروها كويرات صغار نفندوهم فسكر كلاصي وتطيب عادي مانحتاجوش نطيبوها من الفوق عاد تحت كيف كتطيبي اي سابلي وكتجي مشققة ولكن ضروري الفران ايكون سخون

ونقصو العافية راه دغيا كتطيب
وضروري ورق سورفيريزي ونخليوها حتى تبرد ونجمعوها

هاهي الغربية بالكوك واجدة

حلوة مايزينا

*مقادير الحلوة
- 125غ زبدة طرية
-80غ سكر
-50غ مايزينا (نشا)
-بيضة كاملة
-2 معالق كبار زيت
-ملعقة صغيرة خميرة الحلوة
-كيس سمر الفاني
-الطحين حسب الحاجة
-نحتاج لجنجلان و المربى الكونفتير للتزين
*طريقة التحضير
نعمل الزبدة و السكر و الفاني نخلط حتى نحصل على كريم نضيف الزيت و البيضة نخلط تم نلم بالنشا و الطحين و ما ننساوش الخمارة حتى نحصل على عجين متماسك
نعمل كرات كل كرة فيها 10غ تقرببا و ندوزها في الجنجلان و نعملها في المول المخصص وحنا نصاوبها مزيان داخل المول باش تاخد شكل جميل
ندخلها الفرن حتى تتحمر و نخليها تبرد و نزولها من المول
نعمر الوسط بالمربى انا سخنتو مع ملعقة كبيرة جليكوز و ضفتلو ملون غدائي و بالصحة و الراحة

الخميس، 15 سبتمبر 2016

طريقة تحضيرالقديد على الطريقة المغربية

-طريقة تحضيرالقديد على الطريقة المغربية

المقادير :
لحم غنمي وخصوصا عند الضلوع
– الملح بكمية كبيرة تقريبا 3 كؤوس (كلما أضفت
– الكثير من الملح حصلت على قديد جيد
– ثلاثة ملاعق كبار قزبر يابس مدقوق
– معلقة كبيرة كمون
– ملعقة صغيرة راس الحانوت
– ملعقة صغيرة ابزار
– قليل من الملون الغدائي
– ملعقة صغيرة تحميرة
– ملعقة كبيرة زيت زيتون
– اربعة ملاعق كبار من الخل (لانه يقتل الجراثيم و يبعد عنه الذباب
-معلقة صغيرة لحية الشيخ
-معلقةصغيرة ورقة سيدنا موسى مطحونة
-ملعقة صغيرة يزير مطحون
-راس ثوم محكوك الا كانت ثومة غبر افضل
-نصف ملعقة بصلة غبرة
طريقة التحضير :
نقطع اللحم على الطول قطع رفيعة السمك ورقيقة
نعمل على تشريحها جيدا لكي لا تفسد
نأخد اناء نخلط فيه اللحم مع التوابل و نغطيه
ونتركه في التتبيلة يوم كامل حتى يتشرب منها
ثم نعلقه فوق حبل نقي تحت أشعة الشمس تقريبا لمدة أسبوع
لكن كلما غربت الشمس نزيله لنعلقه في اليوم التالي
وهكذا حتى يجف.

الأربعاء، 14 سبتمبر 2016

مقادير المروزية
كنديرو الملح سكين جبير الخرقوم البلدي الزعفران الحر القرفة عواد الابزار الابيض ملعقة عطرية المروزية شوية السمن 2ثوم محكوكين ونعملو اللحم ديال السلسول في هده الترقيدة ليلة كاملة
في الغد نضع الكل في طنجرة مع الماء وملعقة الزبدة وشوية الزيت نص بلدية ونص رومية  ونتركه حتى يطيب ثم نضيف الزبيب منين يطيب نعسله بالسكر والعسل ونضيف القرفة حتى يتعسل وفي الطبق نزينه باللوز
ملاحضة"اداكنا نود اكلها كلها في وجبة واحدة نضيف 2 بصلات مشلضين ومشحرين ونصبها فوق اللحم تطيب هي الاخرى.اما ادا كنا نود الاحتفاض بها كشهيوة مرة مرة ناكل منها ونحتفض بالاخر في الثلاجة فلا نستعمل البصل